UL-Trekkingversorgung im Supermarkt

[RaulDuke]

100 Punkte für @TappsiTörtel!

Schon im Asterix bei den Goten, hat der Druide Praktifix, nicht nur geschafft, eine Suppe, sondern auch einen Kessel in Pulverform zu bringen, den man braucht, um darin eine Suppe zu kochen.

🫣

[Cullin]

Fett kann man nicht trocken. Wasser löst sich nicht in Fett und umgekehrt. Man kann Wasser von Fett trennen (Butter mit 20% Wasser wird zu Butterreinfett bzw Ghee)

Und bevor ich weiter schreibe noch wichtig ist die Unterscheidung zwischen Fett und Öl. Fett ist bei Zimmertemperatur fest, Öl ist flüssig. Und dann sollte man noch wissen das Fett in der Regel keinen Schmelzpunkt wie Eis hat sondern einen Schmelzbereich (ein gutes Beispiel ist Butter, wird erst weicher und dann flüssig) 

Öle haben meist viele ungesättigte fettsäuren ...gesünder. Ich verstehe aber den Wunsch nicht die potentielle sauerrei im Rucksack zu haben.

Lösung eins wäre ein eher ungesundes hartes Fett welches auch bei 40grad noch hart ist. Mir fällt da jetzt nur Palmin ein. Wenn es das noch gibt. Eignet sich nur für warme Speisen weil es nicht bei Körpertemperatur schmilzt und das schmeckt dann komisch. Kann man sicher auch zu Flocken oder pulver verarbeiten. 

Sahnepulver wäre jetzt noch was. Schmilzt bei Körpertemperatur und ist nicht so hoch verarbeitet. Vorteil ist das milchfett natürlicherweise eine proteinschicht auf der Oberfläche hat die sich wie ein  Emulgator verhält. Ein Teil des Moleküls ist fettlöslich und steckt im Fett. Der Rest steht nach aussen ab. Wenn genug davon auf der Oberfläche ist gibt es eine schöne trennschicht. Wenn man Sahne trocknet bleiben eben hauptsächlich schön eingepackte fettkügelchen zurück. 

Diesen Trick mit dem Emulgator kann man sicher auch künstlich zusammen basteln ... wäre aber auch nicht meine erste Wahl.

Geschmacklich ist mir persönlich Olivenöl am liebsten. Kartoffelbreipulver pimpe ich gerne mit vollmilpulver oder sahnepulver. 

Ach ja, wenn es um die Kalorien geht schlägt Fett alles. 9 kcal pro gramm während Eiweiß und Kohlenhydrate nur ca 4 Kalorien pro gramm haben. 

[kra]

vor 4 Stunden schrieb TappsiTörtel:

Dann würde ich lieber den reinen weißen Speck mitnehmen (sorry liebe Veganer).

Hmm, leicht geräuchert kenn ich das als grünen Speck, in dicken Scheiben mit Salz, Schwarzbrot und nem Klaren...
...
...
ich speichele schon ein...

PS. Ansonsten bin ich ein Freund von selbstgemachtem Pemmikan mit getrockneten Beeren...

Bearbeitet Sonntag um 20:16 von kra

[TappsiTörtel]

vor 17 Minuten schrieb kra:

leicht geräuchert

YEAH, bin dabei 😁

[ConTour]

vor 2 Stunden schrieb kra:

  vor 6 Stunden schrieb TappsiTörtel:

Dann würde ich lieber den reinen weißen Speck mitnehmen (sorry liebe Veganer).

Ich wüsste jetzt nicht wo ich noch groß Speck hätte, der ist geschmolzen wie Butter.

[ultraleichtflo]

Reinhold Messner meinte, 200g pures Fett reichen pro Tag zum Überleben 

Alles andere ist Luxus

Also pro weißem Speck.

Denn da ist immerhin Konsistenz

Wobei ich einen richtig fetten Tiroler Bauchspeck bevorzuge

Bearbeitet Montag um 01:10 von ultraleichtflo

[martinfarrent]

@Cullin Vielen Dank für die einleuchtende Erklärung. Im Grunde gibt es also keine Gewichtseinsparung, richtig?

@kra Pemmikan ist natürlich die Hammerlösung. Mundet mir aber auch.

[khyal]

Yes gutes Olivenöl ist klasse, hohe kcal, macht Vieles geschmacklich interessanter und dazu auch noch brauchbar, um  etwas anzubraten und dazu gut beim Re-Supply zu bekommen.
Sehr nett auch, um damit und Trocken-Bruschetta ein Richtiges zu machen.
Als Tip, wer in Italien ist, mal die richtig Guten mit eingelegten Peperoni probieren.