@charles
Zwar nicht direkt im Piztal, aber noch in Tirol im "Unterland" (also östlich von Innsbruck), könnte der Berliner Höhenweg was für euch sein. Also einmal rund um's Zillertal. Bin ihn selber noch nicht gelaufen, aber soll sehr schön sein. Die Etappenlängen müssten auch ganz gut für euch passen.
https://www.tirol.at/reisefuehrer/sport/wandern/wandertouren/a-wanderung-berliner-hoehenweg
Oder auch einen Abschnitt des Adlerwegs. Wenn es alpin sein darf, dann wohl gleich in St. Anton beginnend Richtung Innsbruck (https://www.tirol.at/reisefuehrer/sport/wandern/adlerweg/adlerweg-etappen-lechtaler-alpen)
Sonst andere Etappen, die man sich sehr gut individuell zusammenreihen kann.